Технология продукции общественного питания

Технология продукции общественного питания охватывает изучение процессов производства, сервировки и управления в сфере общественного питания. Направление предполагает подготовку специалистов, способных обеспечивать высокое качество пищевых продуктов и услуг в ресторанах, кафе, столовых и других пищевых предприятиях.

Особенности подготовки специалистов
Обучение включает курсы по пищевой химии, микробиологии, диетологии, технологии приготовления пищи, товароведению продовольственным товарам, функциональным продуктам, продуктам специального назначения, а также по управлению и маркетингу в сфере общественного питания, бухучету в ресторане, сервисным технологиям ресторана. 

Знания и навыки выпускников
Выпускники обладают знаниями в области планирования меню, стандартов и норм питания, технологии производства блюд и напитков, а также управления качеством и безопасностью пищевой продукции.

Выпускники будут разбираться в методиках оптимизации пищевых процессов, управлении персоналом, экономике и финансовом менеджменте в сфере общественного питания, а также в трендах питания и потребительского поведения.

Кому подойдет эта специальность
Специальность подходит для студентов, увлеченных пищевой индустрией и заинтересованных в управлении и оптимизации процессов в сфере общественного питания. Этот выбор идеально подходит для тех, кто стремится к карьере в управлении ресторанами, кафе, столовыми и другими пищевыми предприятиями. Специальность подходит для людей с организаторскими способностями, навыками планирования и управления, а также интересом к разработке и внедрению новых кулинарных продуктов и технологий. Она требует умений в области пищевых технологий, знаний норм и стандартов пищевой безопасности, а также способности к эффективной организации работы коллектива.



Назад